بيوكرى خبز خارج القانون… في غياب المراقبة والمسؤولون في صمت
يُعبر أرباب المخابز العصرية والتقليدية بمدينة بيوكرى عن قلقهم المتزايد من تفشي الأفران العشوائية التي باتت تنافسهم بشكل غير قانوني، في ظل ضعف المراقبة من طرف الجهات المختصة، مما أدى إلى تراجع مداخيل العديد من المهنيين، بل وتسبب في إفلاس البعض منهم.
وتُشير فعاليات مهنية محلية إلى أن أصحاب هذه الأفران لا يحترمون المعايير الصحية ولا يتقيدون بدفتر التحملات، إذ يُعتمد في كثير منها على غاز البوتان في ظروف غير آمنة، مع غياب وسائل الوقاية وشروط السلامة، مما يُشكل تهديدًا حقيقيًا لصحة المستهلكين.
في هذا السياق، دعت الهيئات المهنية إلى تدخل عاجل للسلطات من أجل ضبط هذا القطاع، وفرض الالتزام بالقوانين المنظمة، إلى جانب التصدي للمنافسة غير الشريفة التي تؤثر سلبًا على القطاع المنظم، وتشجع العشوائية في إنتاج وتسويق الخبز والحلويات.
ويعزو المهنيون استفحال ظاهرة الأفران العشوائية إلى الغياب التام للجنة المراقبة الإقليمية التابعة لعمالة إقليم اشتوكة آيت باها، والتي يُفترض أن تسهر على تتبع مدى احترام المخابز لشروط السلامة والجودة، مؤكدين أن هذا الغياب يفتح الباب أمام تجاوزات خطيرة تُهدد صحة المواطنين وتضرب مبدأ تكافؤ الفرص بين المهنيين.
كما نبه المهنيون إلى أن القطاع يعيش أزمة حقيقية بفعل ارتفاع التكاليف، وتزايد الضرائب، ومنافسة المنتجات المجمدة، في وقت ما تزال فيه الأفران العشوائية تستحوذ على نسبة كبيرة من السوق، دون أي التزامات أو رقابة حقيقية.
