دراسة طبية فرنسية تحذر المواد الحافظة في الأغذية ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم

كشفت دراسة فرنسية حديثة شملت أزيد من 112 ألف شخص بالغ تمت متابعتهم لثماني سنوات عن وجود صلة مباشرة بين الاستهلاك المفرط للمواد الحافظة الشائعة في الأغذية وزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين

وأوضحت الدراسة التي نشرتها دورية متخصصة في أمراض القلب أن استهلاك المواد الحافظة الخالية من مضادات الأكسدة يرفع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29 في المائة والسكتات القلبية بنسبة 16 في المائة بينما تزيد المواد الحافظة المحتوية على مضادات الأكسدة من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 22 في المائة

وحدد الباحثون ثمانية أنواع من المواد الحافظة المرتبطة بارتفاع ضغط الدم أبرزها نترات الصوديوم وحمض السيتريك وسوربات البوتاسيوم في حين ارتبط حمض الأسكوربيك بزيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب ليوصي الفريق الطبي بضرورة الحد من تناول الأغذية فائقة المعالجة وتجنب المواد الحافظة قدر الإمكان للحفاظ على الصحة