الفول السوداني يحسّن الذاكرة ووظائف الدماغ لدى كبار السن

كشفت دراسة هولندية حديثة أن تناول 60 غراماً من الفول السوداني المحمّص غير المملح يومياً يمكن أن يحسّن الذاكرة ووظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن، ما يفتح الباب أمام مزيد من الأبحاث حول دور الأغذية الغنية بالمركبات النباتية في تعزيز الأداء الإدراكي.

وأوضح الباحثون من مركز جامعة ماستريخت الطبي في هولندا أن تراجع الذاكرة لدى كبار السن يعد من أبرز التحديات الصحية المرتبطة بالتقدم في العمر، إذ تبدأ قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزينها في الانخفاض تدريجياً نتيجة لتراجع تدفق الدم إلى الخلايا العصبية وضعف مرونتها. وغالباً ما يرتبط هذا التدهور بضعف الأوعية الدموية الدقيقة داخل الدماغ، ما يقلل إمداد الخلايا بالأكسجين والعناصر الغذائية الحيوية. ويُعد انخفاض تدفق الدم في الدماغ أحد العوامل التي ترفع خطر الضعف الإدراكي والخرف مع التقدم في العمر، فيما تشير تقديرات منظمة ألزهايمر الدولية إلى أن عدد المصابين بالخرف قد يصل إلى 78 مليون شخص بحلول عام 2030، و139 مليوناً بحلول عام 2050.

وشملت الدراسة 31 شخصاً من البالغين الأصحاء، تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، طُلب منهم تناول 60 غراماً من الفول السوداني يومياً، أي ما يعادل حصتين غذائيتين، لمدة 16 أسبوعاً. وقد استخدم الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس التغيرات في تدفق الدم، إلى جانب اختبارات متقدمة لتقييم الأداء الإدراكي والمعرفي للمشاركين.

وأظهرت النتائج زيادة في تدفق الدم الدماغي الكلي بنسبة 3.6%، وتحسّناً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%، حيث ربط الباحثون هذا التحسن بزيادة تدفق الدم في المناطق الدماغية المسؤولة عن معالجة المعلومات وحفظها. كما سجّلت الدراسة انخفاضاً في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق، وانخفاضاً في ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق، ما يعكس تحسناً في مرونة الشرايين وصحة القلب والأوعية الدموية. ولاحظ الباحثون أيضاً زيادة في تدفق الدم في الفصين الجبهي والصدغي من الدماغ، وهما منطقتان مرتبطتان بالذاكرة والوظائف الإدراكية العليا.

ويعود جزء من فوائد الفول السوداني إلى احتوائه على نسبة عالية من الأرجينين، وهو حمض أميني يعزز توسع الأوعية الدموية ويحسّن تدفق الدم. كما أنه غني بالدهون غير المشبعة ومركبات البوليفينول، وهي مضادات أكسدة طبيعية تسهم في حماية الأوعية الدموية من الالتهاب والتلف، ما يعزز صحة الدماغ على المدى الطويل.

وأكد الفريق البحثي أن هذه هي المرة الأولى التي تُظهر فيها دراسة علمية أن تناول الفول السوداني يمكن أن يحسّن الوظائف الوعائية الدماغية لدى كبار السن الأصحاء، مشيراً إلى أن النتائج تقدّم فهماً جديداً للآلية التي يمكن من خلالها أن يسهم الفول السوداني في تعزيز الذاكرة وصحة الدماغ، وتشجع على إجراء المزيد من الدراسات حول دور الأغذية النباتية في الوقاية من التدهور الإدراكي.