تعزيز جودة تسويق الدواجن، أهمية المجازر العصرية في تطوير القطاع بالمغرب

في إطار اللقاء الذي نظمته الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن (FISA) بمدينة تزنيت يوم السبت 9 نونبر 2024، أبرز المتدخلون من مسؤولي وزارة الفلاحة والمكاتب الجهوية والإقليمية، بالإضافة إلى خبراء وممثلين عن الجامعة المغربية لحقوق المستهلك، أهمية تعزيز برنامج إنشاء مجازر عصرية معتمدة من طرف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA). وقد تم التأكيد على ضرورة دعم هذه المجازر ذات الطاقة الإنتاجية المحدودة، خاصة في ظل تزايد الطلب على اللحوم البيضاء الغنية بالبروتينات الحيوانية، وذلك في الوقت الذي يعاني فيه قطاع اللحوم الحمراء من ارتفاع الأسعار وتراجع العرض.

ويعتبر قطاع الدواجن من القطاعات الحيوية التي توفر حوالي 500 ألف فرصة عمل مباشرة وغير مباشرة، لا سيما في العالم القروي. ولذا، تعمل الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن (FISA) على إيجاد حلول للمشاكل التي تواجه نظام تسويق الدواجن في المغرب. حيث يتم تسويق أكثر من 80% من إنتاج الدواجن عبر قنوات غير مراقبة، مما يهدد السلامة الصحية للمنتجات الغذائية. هذا الوضع دفع المكتب الوطني للسلامة الصحية (ONSSA) إلى إصدار توجيهات جديدة لتعزيز رقابة لحوم الدواجن في المؤسسات الفندقية والمطاعم الجماعية، مشدداً على ضرورة التزام المسؤولين بمراقبة هذه المنتجات لضمان سلامة المستهلكين ورفع مستوى الثقة في القطاع الغذائي.

وفي هذا السياق، تبنت الفيدرالية دعم مشاريع إنشاء مجازر عصرية معتمدة ذات قدرة إنتاجية منخفضة، بهدف تشجيع الفاعلين في القطاع، من مهنيين وشباب مقاولين، على الاستثمار في هذه المجازر في مختلف مناطق المغرب، خصوصاً وأن هذه المنشآت تعتبر في متناول حاملي المشاريع.

وقد عرف اللقاء الذي أطره الدكتور أحمد الداودي، أستاذ جامعي ونائب رئيس الفيدرالية، حضور رئيس قسم المصلحة البيطرية بالمديرية الجهوية للمكتب الوطني للسلامة الصحية بجهة سوس ماسة، والكاتب العام للجامعة المغربية لحقوق المستهلك، بالإضافة إلى مجموعة من المسؤولين الإداريين. تضمن اللقاء مجموعة من العروض التي تناولت وضعية قطاع الدواجن في المغرب، وتحديات نظام تسويق اللحوم البيضاء، فضلاً عن برنامج دعم مشاريع المجازر العصرية من خلال مواكبة حاملي المشاريع في جميع مراحلها، بدءاً من إعداد التصاميم والدراسات التقنية، وصولاً إلى الحصول على التراخيص اللازمة من المكتب الوطني للسلامة الصحية.

كما تم التأكيد على أن تشجيع المجازر العصرية ذات القدرة الإنتاجية المحدودة سيعود بالفائدة على المهنيين في القطاع، مما سيسهم في تحسين عملية تسويق اللحوم البيضاء وضمان جودتها في الأسواق المغربية، وفق المعايير الصحية.

اختارت الفيدرالية تنظيم هذا اللقاء في جهة سوس ماسة، التي تعد من أبرز المناطق النشيطة في تربية الدواجن وتساهم بشكل كبير في تزويد السوق المغربي باللحوم البيضاء. ورغم ذلك، تعاني هذه المنطقة من نقص المجازر العصرية المعتمدة، مما يؤدي إلى تسويق اللحوم البيضاء بطرق تقليدية خارج نطاق المراقبة الصحية. هذا الواقع سيصعب على المنتجين مواصلة تسويق منتجاتهم وفق المعايير المعتادة، خصوصاً بعد القرار الأخير للمكتب الوطني للسلامة الصحية. لذلك، أصبح إحداث مجازر عصرية معتمدة في المنطقة ضرورة ملحة لتحسين نظام تسويق اللحوم البيضاء بما يتماشى مع معايير السلامة الصحية، وضمان استمرارية وتطور قطاع الدواجن في هذه المنطقة.